Fast food dengesi değişti: Tavuk yükseldi, hamburger geriledi

Fast food dengesi değişti: Tavuk yükseldi, hamburger geriledi

İngiltere’de restoran, pub ve fast food işletmelerine yapılan ziyaretler 2026’nın ilk yarısında yüzde 2,2 azaldı. Ancak sektörün genelindeki düşüşe rağmen tavuk restoranları çift haneli büyüme kaydetti. Hamburger restoranlarında ise müşteri trafiği gerilemeye devam etti.

Giray Topçular

22 Ağustos 2026 08:05

22 Ağustos 2026 08:11

Dünya'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!

İngiltere’de artan fiyatlar ve tüketicilerin dışarıda yeme-içme alışkanlıklarını kısmaya başlaması, yiyecek-içecek sektörünü baskı altında tutuyor. Meaningful Vision verilerine göre 2026’nın ilk yarısında sektördeki toplam ziyaret sayısı geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 2,2 düştü. Buna karşın fast food pazarında kategoriler arasında dikkat çekici bir ayrışma yaşandı. Tavuk restoranları hızla büyürken hamburger restoranları müşteri kaybetti.

Fast food sektörü 6 ayda yüzde 0,9 daraldı

İngiltere’de fast food işletmelerine yapılan ziyaretler yılın ilk altı ayında 2025’in aynı dönemine göre yüzde 0,9 geriledi. Bu haber dunya.com'dan izinsiz olarak iktibas edilmiştir.

Haziran ayında ise sektör açısından umut veren bir gelişme yaşandı. Fast food müşteri trafiği yıllık bazda yüzde 0,3 arttı. Böylece Haziran, 2026 yılında sektörün yeniden büyümeye geçtiği ilk ay oldu. Veriler, talebin istikrar kazanmaya başlayabileceğine işaret etse de sektör üzerindeki baskının sürdüğü belirtiliyor.

Tavuk restoranlarında yüzde 10,5’lik sıçrama

Pazarın en dikkat çekici performansı tavuk restoranlarından geldi.

Tavuk ağırlıklı hızlı servis restoranlarına yapılan ziyaretler, yılın ikinci çeyreğinde yüzde 10,5 arttı. İlk çeyrekte büyüme yüzde 7,3 seviyesindeydi. Böylece tavuk restoranları yıl ilerledikçe büyüme hızını artırdı. Bu haber dunya.com'dan izinsiz olarak iktibas edilmiştir.

Etnik mutfak konseptine sahip hızlı servis restoranları da müşteri sayısını artıran kategoriler arasında yer aldı.

Hamburger restoranları müşteri kaybediyor

Tavuk restoranlarındaki güçlü büyümeye karşılık hamburger kategorisinde tam tersi bir tablo ortaya çıktı.

Hamburger restoranlarına yapılan ziyaretler yılın ilk çeyreğinde yüzde 2,6 gerilerken, ikinci çeyrekte düşüş yüzde 4’e çıktı. Bu haber dunya.com'dan izinsiz olarak iktibas edilmiştir.

Veriler, İngiltere fast food pazarındaki tüketici talebinin tüm kategorilerde aynı yönde hareket etmediğini ortaya koydu. Bir kategorideki güçlü büyüme, başka bir kategoride yaşanan ciddi kaybı toplam sektör verilerinde gizleyebiliyor.

Restoran fiyatları yüzde 6,8 arttı

Sektörü zorlayan en önemli unsurlardan biri de fiyat artışları oldu.

İngiltere’de restoran menü fiyatları yıllık bazda yüzde 6,8 yükseldi. Bu oran, yüzde 1,7 olarak ölçülen gıda ve içecek perakende enflasyonunun dört katına ulaştı. Bu haber dunya.com'dan izinsiz olarak iktibas edilmiştir.

Teslimat uygulamalarındaki menü fiyatlarında artış yüzde 7,2 olurken, doğrudan işletmelerden yapılan alışverişlerde fiyatlar yüzde 6,6 yükseldi. Ekstra ürünler, soslar, tuzlu unlu mamuller ve sıcak içeceklerdeki fiyat artışları ise yüzde 8 ile yüzde 11 arasında değişti.

Tüketici dışarıda daha az yiyip içiyor

Meaningful Vision CEO’su Maria Vanifatova, İngiltere yiyecek-içecek sektörünün hâlâ zorlandığını belirtti. Tüketicilerin dışarıda yeme ve içme sıklığını azalttığına dikkat çeken Vanifatova, yükselen gıda ve iş gücü maliyetlerinin de işletmelerin kârlılığı üzerinde ciddi baskı oluşturduğunu ifade etti.

Şubat ve nisan ayları sektörün en zorlu dönemleri olurken fast food, restoran ve pub pazarındaki ziyaretlerde yaklaşık yüzde 3 düşüş kaydedildi. Haziran ayında ise tüm alt sektörlerde görece bir toparlanma görüldü.

Dünya Kupası bile pub’ları kurtaramadı

Dünya Kupası’nın başlaması pub’larda canlı maç yayınları sayesinde geçici bir hareketlilik yarattı ancak bu etki genel düşüşü tersine çevirmeye yetmedi. Bu haber dunya.com'dan izinsiz olarak

Haziran ayında pub ziyaretleri geçen yılın aynı döneminin yüzde 4,8 altında kaldı. Pub ve restoranlara yapılan toplam ziyaretler ise yılın ikinci çeyreğinde yüzde 7 geriledi.