Japonya-Büyükada arasında kurulan Matcha çayı hattı İstanbul'a taşınıyor

YAYINLAMA 24 Ağustos 2026 00:00

GÜNCELLEME 24 Ağustos 2026 00:04

Ekonomim haberlerini Google'da daha sık görün Ekonomim'i tercih ettiğiniz kaynaklara ekleyerek nitelikli haberlere daha kolay ulaşın.

ADEM ADIGÜZEL / KOCAELİ

Matcha çayı, Japonya’nın kültürel miraslarından kabul ediliyor. Gölgedeki yapraklarının kurutularak çaya dönüştürülen Matcha bitkisi modern zamanlar öncesinde Çin’de yaygın şekilde kullanıldı.

İki ülkenin kültürel alışveriş dönemlerinde Japonya’ya getirilen Matcha bitkisi, günümüzde ülkenin gastronomisinin simge içeceklerinden olurken, Japon halkının geleneksel çay törenlerinde ve dini ayinlerinde uyguladıkları ritüellerin baş aktörleri arasında yer alıyor.

Özgün yapısının dünyada hızlı yaygınlaşmasında dondurma ve kahve zincirlerinde kullanımının etkisi büyük etkisi oldu. Küresel markalarda ve gıda zincirleri ürünlerinde kullanması, Japon çayına olan talebi hızlı artırdı.

Matcha çayına olan ilgi, Türkiye’de de giderek artıyor. Evlerde tüketim imkanı bulan Matcha çayına olan talebin artmasında açılan çay cafelerin etkisi de büyük. İlk şubesini İstanbul Büyükada’da açan Matchada da Japon çay kültürünün ürünleri ile hizmet veren işletmeler arasında yer alıyor.

Matcha, smoothie ve açai gibi ürünleriyle Büyükada’da faaliyet gösteren Matchada, adada kazandığı tecrübeyi ve yakaladığı ilgiyi şehirlere taşımaya hazırlanıyor. Kullanılan Matcha çayını doğrudan Japonya’dan tedarik eden marka, İstanbul’da açılması planlanan yeni şubeyle büyüme yolculuğunu sürdürüyor.

Büyükada’da faaliyet gösteren Matchada, inşaat mühendisi Dilruba Polat ile bilgisayar mühendisi arkadaşı tarafından kuruldu.

Matchada’nın kuruluş sürecinin tamamen spontane geliştiğini belirten Matchada Kurucusu Dilruba Polat, “Ortağımla birlikte yurt dışında matcha içmeyi ve farklı şehirlerde yeni tatlar keşfetmeyi çok seviyorduk. Bir gün Büyükada’ya geldiğimizde, daha önce hiç bilmediğimiz bir sokakta ‘kiralık’ yazan küçük bir dükkân gördük. Bunun üzerine, burada matcha, sağlıklı smoothie ve açai gibi ürünleri sunan bir mekân açma fikri üzerinde hemfikir olduk” ifadelerini kullandı.

İnşaat mühendisi olmasının tadilat sürecinde avantaj sağladığını ifade eden Polat, “Tadilatın büyük kısmını kendim yaptım ve yaklaşık bir ay içerisinde Matchada’yı açtık. Böylece tamamen spontane başlayan bir fikir, kısa sürede bizim için büyük bir markaya dönüştü” dedi.

“Matcha insanların günlük rutinlerinin bir parçası hâline geldi”

Matcha odaklı bir konsept oluşturma fikrinin yurt dışındaki deneyimlerinden doğduğunu aktaran Polat, “Biz yurt dışında matchanın sadece bir içecek olmadığını, insanların günlük rutinlerinin bir parçası hâline getirdiğini gözlemliyorduk. Matchanın antioksidan içeriği, enerji vermesi ve gün içinde daha zinde hissetmeye katkı sağlaması da bu ürünü bizim için daha cazip hale getiriyordu. Türkiye’de ise o dönemde bu konseptte ciddi bir eksiklik olduğunu düşünüyorduk. Biz de sevdiğimiz bir ürünü, insanların keyifle vakit geçirebileceği bir konseptle birleştirmek istedik. Bugün geldiğimiz noktada matchanın Türkiye’de çok daha fazla bilindiğini görüyoruz. Artık birçok insan matchayı tanıyor, düzenli olarak tüketiyor ve günlük rutininin bir parçası hâline getiriyor” diye konuştu.

Büyükada’nın kendine özgü yapısının girişimcilik açısından da farklı bir deneyim sunduğunu ifade eden Polat, “Adada bir iş kurduğunuzda müşterilerinizle kurduğunuz ilişki de çok farklı oluyor. Bir süre sonra sizi tanıyan, ürünlerinizi bilen ve ne içeceğini gelmeden önce düşünen insanlar oluşuyor. Bu bizim için markanın büyümesinden daha kıymetli bir bağ oluşturdu. Matchada’nın hikâyesini de aslında biraz bu ilişkiler şekillendirdi” diye konuştu.

“Matchada, ada yaşamıyla bütünleşti”

Büyükada’nın atmosferinin Matchada’nın konseptiyle örtüştüğünü dile getiren Polat, “Adaya geldiğinizde biraz yavaşlamak, nefes almak ve keyifli vakit geçirmek istiyorsunuz. Biz de bu ruhu dükkânımızın atmosferine yansıtmaya çalıştık. Zamanla ada yaşamıyla bütünleşen Matchada, Büyükada’da ada deneyiminin bir parçası hâline gelen, insanların uğrayıp dinlenebildiği ve bir araya gelebildiği bir buluşma noktası oldu” şeklinde konuştu.

Matchada’nın adalılar tarafından da kısa sürede benimsendiğini belirten Polat, “En güzel tarafı, sadece adaya gelen ziyaretçilerin değil, adada yaşayan insanların da Matchada’yı sahiplenmesi oldu. Çocuklardan gençlere, yetişkinlerden ileri yaş grubuna kadar farklı yaşlardan insanların matchayı severek tükettiğini gördük. Zamanla Matchada, adalıların günlük yaşamının da bir parçası haline geldi. İnsanların tekrar tekrar gelmesi, ürünlerimizi çevrelerine önermesi ve markayı sahiplenmesi bizim için en değerli şeylerden biri oldu” dedi.

“Matchayı doğrudan Japonya’dan tedarik ediyoruz”

Ürün kalitesinin markanın en önemli öncelikleri arasında yer aldığını vurgulayan Polat, “Matchayı doğrudan Japonya’dan tedarik ediyoruz. Tedarik sürecinde ürünün menşeine, üretim yöntemine, rengine, aromasına ve tat profiline özellikle dikkat ediyoruz. Bizim için matchanın kaliteli ve doğru özelliklere sahip olması önemli. Ürün bize ulaştıktan sonra da saklama ve hazırlama koşullarımızı standartlaştırıyoruz. Amacımız, müşterimiz nerede ve ne zaman Matchada’dan bir matcha içerse içsin aynı kaliteyi ve lezzet deneyimini yaşayabilmesi” ifadelerini kullandı.

Matchada İstanbul’a hazırlanıyor

Markanın büyüme planlarına ilişkin de bilgi veren Polat, yakın zamanda İstanbul’da yeni bir Matchada açmayı planladıklarını açıkladı. Bu yılın kendileri açısından büyüme bakımından önemli olduğunu belirten Polat, farklı şehirlerde de markayı daha fazla insanla buluşturmak istediklerini söyledi. İki girişimcinin aynı zamanda mühendislik kariyerlerini sürdürdüğünü ifade eden Polat, “Bizi en çok zorlayan şey, aynı anda birçok şeyi yürütmek oldu. Bir yandan mühendislik yapmaya devam ederken bir yandan Matchada’nın tüm süreçleriyle ilgilenmek ve aynı zamanda ada hayatına adapte olmak oldukça yoğun bir dönemdi” dedi.

Yoğun çalışma temposuna rağmen markanın büyümesinden duydukları memnuniyeti dile getiren Polat, “Matchada’nın büyüdüğünü görmek, insanların markayı ve ürünlerimizi sevmesi bize bütün bu yoğunluğu keyifli hale getiriyor. Başlangıçta bir anda verdiğimiz bir kararla başlayan bu hikâyenin bugün geldiği noktayı görmek bizim için çok güzel” ifadelerini kullandı.