Pastane vitrinlerinin eskimeyen yıldızı: MasterChef usulü kıyır kıyır çatal nasıl yapılır?

ÇATAL İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

150 gram oda sıcaklığında tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 Tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

3 - 3,5 Su bardağı un

1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

1 Yemek kaşığı çörek otu

1 | 8

ÇATAL NASIL YAPILIR?

Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağını derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, bir yumurtanın sarısını, toz şekeri ve tuzu ekleyip malzemeler tamamen homojen bir hale gelene kadar elinizle güzelce karıştırın.

2 | 8

Sıvı karışımın içerisine pastane çatalının imza aroması olan mahlebi ve kabartma tozunu ilave edin. Ardından elenmiş unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın; ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.

3 | 8

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve her bezeyi tezgah üzerinde ileri geri yuvarlayarak şeritler haline getirin. İki adet şeridi yan yana getirip üst ve alt uçlarını birleştirerek pastane usulü klasik çatal şeklini verin.