Saray esintili geleneksel lezzet: MasterChef mutancana tarifi!

MUTANCANA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

800 gram kuşbaşı kuzu eti

20 adet arpacık soğan

4-5 diş sarımsak

5 adet kuru kayısı

5 adet kuru incir

10 adet mürdüm eriği

2 yemek kaşığı kabuksuz çiğ badem

1 yemek kaşığı kuru üzüm

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı sumak

2 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 | 7

MUTANCANA NASIL YAPILIR*

Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini tencereye ilave ederek, etler suyunu salıp tekrar çekene kadar yüksek ateşte güzelce soteleyin.

2 | 7

Suyunu çeken etlerin üzerine soyulmuş bütün arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar hafifçe pembeleşip yumuşayana kadar etlerle birlikte kavurma işlemine birkaç dakika daha devam edin.

3 | 7

Ardından tencereye ılık suyu, balı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak, etler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişmeye bırakın.