MasterChef Kayseri yağlaması tarifi! Yağlama nasıl yapılır?

KAYSERİ YAĞLAMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

HAMURU (ŞEBİT) İÇİN:

1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su

1 paket instant veya yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ ve aldığı kadar un

1 | 8

İÇ HARCI İÇİN:

500-800 gram dana kıyma

3 adet kuru soğan

3-4 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biber

1,5 yemek kaşığı domates salçası ve 1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı domates sosu ve 1 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Karabiber

Pul biber

Tuz

2 | 8

ÜZERİ İÇİN:

Sarımsaklı yoğurt

3 | 8

KAYSERİ YAĞLAMASI NASIL YAPILIR?

Geniş bir kapta ılık su, ılık süt, maya ve şekeri karıştırarak mayayı aktifleştirin. Ardından sıvı yağ, tuz ve unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru sarıp yaklaşık 30-40 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.