Dünyanın en pahalı baharatı: Kilosu 900 bin TL!

19.09.2026 - 11:58 | Son Güncellenme: 19.09.2026 - 11:59

#Safran#Baharat#Yüksek Fiyat

Dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak gösterilen safranın gramı 900 liraya, kilosu ise 900 bin liraya kadar çıkıyor. "Sarı altın" olarak anılan safranın yüksek fiyatının yoğun işçilikten kaynaklandığını belirten aktarcı, yaklaşık 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram kuru safran elde edildiğini söyledi.

Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran, üretiminin zahmetli olması nedeniyle yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Mor renkli safran çiçeğinin içerisindeki üç parçalı kırmızı tepeciğin tek tek toplanıp kurutulmasıyla elde edilen ürün; yemek, tatlı ve içeceklere renk, aroma ve lezzet vermek amacıyla kullanılırken, gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde de değerlendiriliyor. Yaklaşık 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram kuru safran elde edilirken, gram fiyatı 900 liraya, kilogram fiyatı ise 900 bin liraya kadar çıkıyor. Yüksek ekonomik değeri nedeniyle safran, sahteciliğe de açık ürünler arasında bulunuyor. Safran diye alınan ürünün aspir (yalancı safran) çıkmaması için tüketicilerin dikkatli olması gerekiyor. Gerçek safranın telleri koyu kırmızı renkte ve kendine özgü kokuda olurken, suya bırakıldığında rengini yavaşça sarıya bırakıyor. Kocaeli'nin İzmit ilçesinde 29 yıldır aktarlık yapan Nurettin Tezel, safranın kullanım alanlarını ve yüksek fiyatının nedenlerini anlattı.