MasterChef’te kıran kırana düello: Takımlar en iyi Humus için tezgah başında! | Humus nasıl yapılır?

HUMUS İÇİN MALZEMELER

2 su bardağı haşlanmış ve kabukları tamamen soyulmuş nohut

1/2 su bardağı kaliteli, koyu kıvamlı tahin

3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

2 diş ezilmiş sarımsak

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

1/2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

2-3 adet buz küpü veya 3-4 yemek kaşığı soğuk haşlama suyu

1 | 10

ÜZERİ İÇİN MALZEMELER

Tereyağı veya zeytinyağı

Toz kırmızı biber

Kimyon

Birkaç adet bütün haşlanmış nohut.

2 | 10

HUMUS NASIL YAPILIR?

Geleneksel ve profesyonel mutfak sırlarına göre orijinal humusun yapımına, mutfak robotunda ilk olarak tahin ve taze sıkılmış limon suyunu çekerek başlayın. Bu iki malzemeyi mutfak robotunda yaklaşık 1 dakika boyunca, karışım rengi açılıp krema gibi hafif köpüklü bir kıvam alana kadar yüksek devirde pürüzsüzce çırpın.

3 | 10

Bu aşamada zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, kimyonu ve tuzu ekleyip robotu 30 saniye daha çalıştırarak aromaların homojen bir şekilde birbirine geçmesini sağlayın. Temel sos tabanınız tamamen pürüzsüzleştiğinde, sıra ana malzemeye gelecektir.