Dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safran, Kayseri'de kapalı alanda topraksız tarım yöntemiyle yetiştirildi. İklim koşullarının oluşturduğu riskleri azaltmak için geliştirilen üretim modelinde başarılı sonuçlar elde edilirken, yarım kilogramın üzerinde hasat hedefleniyor.
30 Ekim 2026 16:14 30 Ekim 2026 16:22 Dünya'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!
Dünyanın en değerli baharatları arasında bulunan safrana ilgi giderek artarken, Kayseri'de üretimi geliştirmeye yönelik yeni bir yöntem uygulandı. Girişimci Mustafa Demir, açık arazide topraklı tarımla başladıkları safran yetiştiriciliğini, iklim koşullarından kaynaklanan riskleri en aza indirmek amacıyla kapalı alana taşıdıklarını belirtti.
İlk denemelerinde başarılı sonuçlara ulaştıklarını aktaran Demir, kapalı alanda topraksız tarım yöntemiyle gerçekleştirdikleri üretimi büyütmeyi hedeflediklerini söyledi.
Yarım kilogramdan fazla safran hasadı hedefleniyor
Safrana yönelik talebin hem kullanım alanlarında hem de üreticiler arasında arttığını dile getiren Demir, girişimcilere de tavsiyelerde bulundu.
Demir, "Bu yıl Kayseri'de ilk kez kapalı alanda topraksız tarımla safran yetiştirdik. Safran yetiştiriciliği konusunda ülkemizde her geçen yıl talep artıyor. Hem safranın kullanıldığı alanlarda talep yüksek hem de üreticilerimizin dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinen tıbbi aromatik bitkilere ilgisi artıyor. Amaçlarımız arasında safran yetiştiriciliğini artırmak öncelikli olarak bulunuyor. Girişimcilere önereceğim en temel şey, çok fazla insanların yorumlarını dinlememeleri. Genellikle başaramayacakları yönünde bir kanaat mevcut. Biz önce topraklı tarımla arazide denedik ve ciddi anlamda başarılı sonuçlar aldık. İklim risklerine karşı daha dayanıklı bir model geliştirmek amacıyla daha sonra kapalı alana taşıdık. Bu yıl gördüğünüz gibi kapalı alanda ciddi bir verim aldık. Yarım kilogramdan fazla safran hasadı yapmayı planlıyoruz" dedi.
Kapalı alan üretimi girişimcilere alternatif olabilir
Ziraat Yüksek Mühendisi Raisa Kalkay da Kayseri'nin zorlu iklim koşullarına rağmen safran yetiştiriciliğinde başarılı sonuçlar alınmasının önemine işaret etti. Kalkay, kapalı alanda üretimin özellikle geniş tarım arazilerine sahip olmayan girişimciler açısından yeni bir seçenek sunabileceğini belirtti.
Kalkay, "Mustafa Demir'in Kayseri'de bu işi yapıyor olması çok kıymetli. Şu anda pilot bir bölgedeyiz. Kayseri gibi iklim şartlarında safran yetiştirmek gerçekten çok zor. Safran bütün iklimlere uygun değil. Kapalı alanı desteklememizin sebebi herkesin geniş bir arazisinin olmayabilmesi. Günümüzde hobilerimizi ve işlerimizi paraya çevirmemiz gereken bir dönemdeyiz. Hem mevcut işlerinizi devam ettirip hem de üretimi desteklemek istiyoruz" ifadelerini kullandı.
Safran beklenenden erken çiçek açtı
Üretimin başlangıcında bölgenin iklim özellikleri nedeniyle bazı endişeler taşıdığını anlatan Kalkay, elde edilen sonuçların beklentilerini aştığını söyledi.
Kalkay, "Açıkçası biraz tereddütlüydüm. Çünkü iklimden de destek almamız gerekiyor. Kayseri iklim olarak zor bir iklimdi. Son dakikaya kadar ne olacak, nasıl ilerleyecek bunun heyecanını yaşadık. Safran beklediğimizden çok daha erken bir şekilde açtı. Sonuçlar bizi çok mutlu etti" diye konuştu.
Tarımın psikolojik faydalarına dikkat çekti
Tarımsal faaliyetlerin ekonomik katkılarının yanı sıra manevi açıdan da değer taşıdığını vurgulayan Kalkay, üretimle uğraşmanın insan psikolojisi üzerinde olumlu etkiler oluşturduğunu ifade etti.
Kalkay, "Şu an ülke ve dünya olarak tarım çok kıymetli. Tarım manevi olarak da çok şey katıyor, psikolojik olarak da rahatlatan bir şey. Çiçeklere, toprağa, doğaya dokunmak ve üretiyor olmanın hissini herkese tavsiye ederim" dedi.
Yorumlar (0)
Giriş yaparak yorum yazabilirsin.
İlk yorumu sen yaz.