Restorana gitmeyen tüketici, peçete üreticisini de vurdu

YAYINLAMA 31 Ekim 2026 00:00

GÜNCELLEME 31 Ekim 2026 00:13

Ekonomim haberlerini Google'da daha sık görün Ekonomim'i tercih ettiğiniz kaynaklara ekleyerek nitelikli haberlere daha kolay ulaşın.

ABD'de yükselen fiyatlar ve iş gücü piyasasındaki yavaşlama, tüketicilerin dışarıda yemek yeme alışkanlıklarını değiştirirken restoranlara ürün tedarik eden şirketleri de etkilemeye başladı. Restoran ziyaretlerinin azalması, yalnızca yiyecek ve içecek satışlarında değil, işletmelerin kullandığı kâğıt havlu, tek kullanımlık bardak ve ambalaj ürünlerine yönelik talepte de kendini gösteriyor.

Reuters'ın haberine göre İsveç merkezli hijyen ürünleri üreticisi Essity, ABD'deki restoran müşterilerinden gelen talebin Avrupa'ya kıyasla daha zayıf olduğunu açıkladı. Şirketin Üst Yöneticisi (CEO) Ulrika Kolsrud, Amerikalı tüketicilerin Avrupalılara kıyasla restoranlara daha az gittiğini belirterek bu eğilimin şirketin profesyonel hijyen ürünleri faaliyetlerini olumsuz etkilediğini ifade etti.

Satışlar ve sipariş miktarları geriledi

Restoranlar ve diğer ticari işletmeler için kâğıt havlu ve hijyen ürünleri üreten Essity'nin profesyonel hijyen birimi, gelirinin yüzde 40'ını ABD pazarından elde ediyor. Şirketin üçüncü çeyrek sonuçlarına göre bu faaliyet alanında satışlar, satılan ürün miktarı ve satış fiyatları gerilerken üretim maliyetleri yükseldi.

Restoranların daha az müşteri ağırlaması, işletmelerin kullandığı sarf malzemelerine yönelik talebi de baskılarken Kolsrud, ABD'deki restoran müşterilerinde görülen zayıflığın Avrupa'ya kıyasla daha belirgin olduğunu bildirdi.

Restorana gidenlerin oranı yüzde 53'ten yüzde 39'a düştü

ABD'de tüketicilerin dışarıda yemek yeme sıklığındaki değişim, anket sonuçlarına da yansıdı. Gallup tarafından yayımlanan araştırmaya göre 2019 yılında Amerikalıların yüzde 53'ü haftada en az bir kez restoranda yemek yerken bu oran 2026'da yüzde 39'a geriledi. Böylece söz konusu dönemde dışarıda düzenli yemek yiyenlerin oranı 14 puan azaldı.

Restoran ziyaretlerinin seyrekleşmesi, işletmelerin yalnızca gıda ve içecek siparişlerini değil, temizlik ve servis malzemesi ihtiyaçlarını da etkiliyor.

Bardak ve paket servis ambalajı üreticileri de etkilendi

Restoranlardaki talep zayıflığının etkileri diğer tedarikçi şirketlerin finansal sonuçlarında da görülüyor. Tek kullanımlık bardak ve paket servis ambalajları üreten Finlandiya merkezli Huhtamaki'nin Kuzey Amerika satışları yılın ikinci çeyreğinde gerilerken Jefferies analistleri, ABD'deki hızlı servis restoranlarında tüketici harcamalarının azalmasının şirketin bölgedeki performansı üzerinde baskı oluşturabileceğini değerlendirdi.

Restoran fiyatlarının yükselmesi ve bazı çalışanların evden çalışmayı sürdürmesi de tüketim alışkanlıklarındaki değişimi etkileyen faktörler arasında gösteriliyor. Bununla birlikte tüketicilerin dışarıda yemek harcamalarından tamamen vazgeçmediği, daha uygun fiyatlı menülere yöneldiği ve yemek teslimat hizmetlerini kullanmayı sürdürdüğü belirtiliyor.

Fiyatlar maaşlardan daha hızlı yükseldi

ABD'de tüketicilerin harcamalarını kısmasında alım gücü üzerindeki baskı etkili oluyor. Ülkede tüketici fiyatları eylül ayında yıllık bazda yüzde 3,7 artarken ortalama saatlik kazançlardaki yükseliş yüzde 3'te kaldı. Aynı dönemde tarım dışı istihdam yalnızca 29 bin kişi arttı.

Enflasyonun ücret artışının üzerinde seyretmesi ve istihdamdaki yavaşlama, hanelerin özellikle zorunlu olmayan harcamalarında daha seçici davranmasına neden oluyor.

Üreticiler maliyet artışını fiyatlara yansıtıyor

Talepteki zayıflamaya rağmen hijyen ürünleri üreticileri, artan maliyetler nedeniyle yeni fiyat artışlarına yöneliyor. Essity yönetimi, ham madde ve enerji maliyetlerindeki yükselişi karşılamak amacıyla faaliyet gösterdiği alanlarda yeniden fiyat artırdığını açıklarken şirketin daha önce bazı ürün kategorilerinde fiyat indirimine gittiği belirtildi.

Üreticilerin maliyetlerini karşılamak için fiyat artırması, tüketicilerin ve işletmelerin harcamalarını kısmaya çalıştığı bir dönemde talep üzerindeki baskıyı daha da artırma riski taşıyor.

ABD Merkez Bankasının (Fed) 2022-2025 dönemini kapsayan araştırması da gelir dağılımının alt çeyreğinde yer alan hanelerin net servetinin yüzde 50'den fazla azaldığını ortaya koydu. Bu tablo, hayat pahalılığının etkilerinin restoranlardan başlayarak kâğıt havlu, bardak ve ambalaj üreticilerine kadar uzanan geniş bir tedarik zincirinde hissedildiğini gösteriyor.