Osmanlı mutfağından gelen enfes tat: Ayva dolması | MasterChef ayva dolması tarifi

AYVA DOLMASI İÇİN MALZEMELER

4 adet büyük boy düzgün şekilli ayva

250 gram az yağlı dana veya kuzu kıyması

1 çay bardağı pilavlık pirinç

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası

1/2 çay kaşığı tarçın ve yenibahar

1 çay kaşığı karabiber ve tuz

1 | 11

SOSU İÇİN MALZEMELER

2 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı pekmez

1 yemek kaşığı taze limon suyu

2 | 11

AYVA DOLMASI NASIL YAPILIR?

Ayvaları güzelce yıkayın ve düz durmalarını sağlamak için alt kısımlarından çok ince bir kesit alın. Üst kısımlarını ise yarım parmak kalınlığında kesip daha sonra kapak olarak kullanmak üzere kenara ayırın.

3 | 11

Bir kaşık veya kabak oyacağı yardımıyla, ayvaların tabanını delmemeye dikkat ederek içlerini dikkatlice oyun ve kararmalarını önlemek için limonlu su dolu bir kapta bekletin.