Türkiye'nin önemli zeytin üretim merkezlerinden Mersin'de hasat çalışmaları hız kazandı. Bu yıl yüksek rekolteye geçen yıldan kalan stoklar da eklenince zeytinyağı fiyatlarında ciddi düşüş yaşandı. Üreticiler, litre fiyatının yaklaşık 3 yıl önceki seviyelere gerilediğini belirtti.
03 Kasım 2026 11:53 03 Kasım 2026 12:03 Dünya'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!
Türkiye'nin yaş sebze ve meyve üretiminde önde gelen kentlerinden Mersin'de zeytin hasadı yoğunlaştı. Kentte deniz seviyesinden 800 metre rakıma kadar uzanan farklı bölgelerde yetiştirilen zeytinler, çiftçiler tarafından toplanarak işlenmek üzere fabrikalara taşınıyor. Bu yıl ürün miktarının yüksek olması ve geçen yıldan kalan stokların henüz tükenmemesi nedeniyle zeytinyağı fiyatlarında önemli düşüş yaşandı.
Türkiye'de zeytin üretiminde ilk dört il arasında bulunan Mersin'de en fazla zeytin ağacı Mut ilçesinde yer alıyor. Tarsus, Silifke ve Erdemli ilçelerinde de çok sayıda üretici, hem kendi ihtiyaçlarını karşılamak hem de gelir elde etmek amacıyla zeytin yetiştiriyor.
Hasat edilen zeytinler, eleme işleminin ardından yağ fabrikalarına ulaştırılıyor. Burada kazanlara alınan ürünler, aspiratörden geçirilerek temizleniyor ve yıkanıyor. Ardından kırıcı makinelerde işlenen zeytinler, yaklaşık 2 saat süren işlemler sonucunda zeytinyağına dönüştürülüyor.
Zeytinyağının litresi 200 liraya geriledi
Bu sezon zeytin veriminin yüksek olması ve önceki yıldan kalan zeytinyağı stoklarının devam etmesi, piyasada fiyatların gerilemesine neden oldu. Hasadın yoğunlaştığı dönemde zeytinyağının litre fiyatı yaklaşık 200 liraya kadar düştü. Bu fiyatın 3 yıl önceki seviyelerle neredeyse aynı olduğu belirtildi.
Erdemli ilçesinde faaliyet gösteren zeytinyağı fabrikasının işletmecisi İsmail Öztürk, hasat döneminin başlamasıyla tesislerde yoğunluk yaşandığını söyledi.
Öztürk, üretim sürecine ilişkin, " Hasatla beraber çiftçilerimiz ürünlerini getiriyor biz de burada işlemeye başlarız. Zeytinlerimiz yıkandıktan sonra makinelerimize girer. Makinelerimizde kırıcılara beraber zeytini bir süre yoğururuz. Bu yoğurma işlemiyle yağ ve suyunu ayırıp müşterilerimize yağlarını teslim ederiz. Zeytin hasadı bu sene inanılmaz bir rekolteyle başladı. Bizde yoğun bir şekilde üretimimize başladık" dedi.
Aslan, "Hava şartları bereketli geçti bu sene. Yağmur çok ve güzel yağdı. Ya bu bölge genelde sulu zeytin olduğu için, bahçe kenarlarına dikildiği için, buranın zeytini genelde her sene olur. Çok nadir az tuttuğu olur. Yani fena değil. Yağ da çıkarsa bizim için en iyisi o" diye konuştu.
Üreticiler bu yılki verimden memnun
Bölgede zeytin hasadını sürdüren çiftçiler de bu sezon elde edilen ürün miktarından memnun olduklarını dile getirdi.
Evinin çevresindeki ağaçlardan zeytin toplayan Fatma Meydan, bu yıl hasadın oldukça iyi geçtiğini belirterek zeytinyağını yemeklerinin tamamında kullandığını söyledi.
Topladığı zeytinleri fabrikaya getiren Yusuf Aslan ise yağışların üretime olumlu yansıdığını belirtti.
Hasat ettikleri zeytinleri fabrikaya getiren üreticilerden Mehmet Şahin, "Hasadı yaptık, zeytini çektirip yağımızı alacağız" dedi.
Ümmü Soydan da "Zeytinimizin hasadını yaptık getirdik, yağımızı alacağız bu yıl. Bu sene bereketli" ifadelerini kullandı.
Yorumlar (0)
Giriş yaparak yorum yazabilirsin.
İlk yorumu sen yaz.