Türkiye'de ayran, kefir ve yoğurt üretiminde rekor

Türkiye'de ayran ve kefir üretimi, 2026 yılının ocak-eylül döneminde 834 bin 27 tona ulaşarak son 5 yılın en yüksek seviyesini gördü. Aynı dönemde yoğurt üretimi de 1 milyon 126 bin 83 tona yükselerek rekor kırdı.

AA muhabirinin Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden derlediği bilgilere göre, süt ürünleri üretimindeki artış 2026'nın ilk 9 ayında da devam etti. Özellikle ayran ve kefir üretimindeki yükseliş dikkat çekti.

AYRAN VE KEFİR ÜRETİMİ 5 YILDA YÜZDE 45 ARTTI

Ocak-eylül döneminde ayran ve kefir üretimi 2022'de 574 bin 939 ton olarak kayıtlara geçti. Üretim miktarı 2023'te 615 bin 693 tona, 2024'te 716 bin 270 tona yükseldi.

Artış eğilimi sonraki yıllarda da sürdü. 2025'in ilk 9 ayında 779 bin 733 ton olan üretim, 2026'nın aynı döneminde 834 bin 27 tona ulaştı.

Böylece ayran ve kefir üretimi, son 5 yılda yaklaşık yüzde 45 artarak ocak-eylül dönemleri itibarıyla rekor seviyeye çıktı.

YOĞURT ÜRETİMİNDE DE YENİ REKOR

Yoğurt üretiminde de son 5 yılda yükseliş yaşandı. 2022'nin ocak-eylül döneminde 888 bin 676 ton olan üretim, 2023'te 919 bin 627 tona çıktı.

2024'te 1 milyon 7 bin 421 tona ulaşan yoğurt üretimi, 2025'in aynı döneminde 1 milyon 57 bin 428 ton olarak gerçekleşti.

2026 yılının ilk 9 ayında ise üretim 1 milyon 126 bin 83 tona yükseldi. Böylece yoğurt üretimi de rekor seviyeye ulaşırken, son 5 yıldaki artış yaklaşık yüzde 27 oldu.